Informacja prasowa
01. luty 2010
Convenience jako integralna część codziennego życia
Drugie badanie „Convenience w Europie”: jak, kiedy i gdzie Niemcy, Austriacy i Szwajcarzy jedzą i piją „po drodze”?
Które produkty są ulubione przez konsumentów, gdzie konsumenci je kupują, jakie są preferencje w poszczególnych porach dnia? To pytania zadawane w ramach badania „Convenience w Europie”, przeprowadzonego w 2009 roku po raz drugi w sponsorowanej przez Lekkerland Katedrze Convenience i Marketingu w European Business School (EBS) w Oestrich-Winkel. Wyniki badania ujawniły szerokie spektrum okazji do konsumpcji „po drodze”. „W drugim badaniu Convenience przyjęto jeszcze bardziej szczegółowe podejście, oparte na wynikach z poprzedniego roku” – wyjaśnia dyrektor katedry prof. dr Sabine Möller. „Pierwsze badanie z 2008 roku już dostarczyło nam rozległych informacji na temat konsumentów convenience i kierujących nimi motywów.
Seria naszych badań „Convenience w Europie" daje dostawcom produktów convenience szansę lepszego dostosowania się do oczekiwań i potrzeb konsumentów. Na przykład w pierwszym badaniu ustalono, czy typowymi konsumentami dokonującymi zakupów „po drodze" są mężczyźni czy kobiety, czy są to osoby młodsze czy starsze oraz czy są raczej mieszkańcami wsi czy miast. W drugim badaniu chcieliśmy uzyskać bardziej precyzyjne informacje o tym, którzy konsumenci jedzą i piją „po drodze", jakie produkty kupują oraz kiedy i gdzie dokonują tych zakupów” – mówi prof. Möller.
Typy konsumentów: Kiedy konsumenci najchętniej jedzą i piją „po drodze”?
Praktycznie żaden z czynników nie determinuje zwyczajów w zakresie spożywania posiłków i napojów tak silnie, jak pora dnia. Wyniki badań pozwoliły wyodrębnić pięć typów konsumentów, z których każdy najchętniej spożywa posiłki i napoje „po drodze” w różnych sytuacjach w ciągu dnia.
W dni robocze można dokonać rozróżnienia na „porannych zjadaczy”, „południowych przeżuwaczy” i „wieczornych smakoszy”. Dla porannego zjadacza najważniejszym posiłkiem jest śniadanie, popołudniowy podjadacz woli porę lunchu, a wieczorny smakosz najchętniej je i pije właśnie wieczorem" – tłumaczy prof. Möller, wyjaśniając różnice między preferencjami konsumentów.
Precyzyjne rozgraniczenie między porami posiłków często ulega zatarciu w czasie wolnym. Jednakże i tutaj badanie ujawniło pewne różnice. Zjadacze celowi chcą przede wszystkim szybko i w prosty sposób zaspokoić głód, natomiast zjadacze towarzyscy cenią sobie kontakty towarzyskie i przyjemną atmosferę w trakcie spożywania posiłków i napojów „po drodze”.
Znaczenie, jakie konsumenci przywiązują do poszczególnych pór posiłków jest jednak różne w poszczególnych krajach. Niemcy i Austriacy mają względnie podobne preferencje – w tych krajach najczęstszym typem konsumenta jest „popołudniowy podjadacz”, a tuż za nim plasuje się „wieczorny smakosz”. W Szwajcarii „wieczornych smakoszy” jest dużo mniej niż „popołudniowych podjadaczy”. „Poranni zjadacze” niezbyt często występują w Niemczech i Austrii, ale w Szwajcarii są już prawdziwą rzadkością: tylko 14 procent Szwajcarów deklaruje, że śniadanie jest ich najważniejszym posiłkiem.
„Taka wiedza na temat preferowanych pór posiłków ma ogromne znaczenie dla dostawców produktów convenience. W naszym badaniu wykazaliśmy klarowny związek pomiędzy najważniejszym posiłkiem a miejscem, w którym jest on spożywany” – mówi prof. Möller. „Na przykład osoby, dla których szczególnie ważne jest śniadanie, zwykle jedzą je w domu. Z możliwości konsumpcji „po drodze” korzystają zazwyczaj przy mniej ważnych posiłkach”.
Produkty: co konsumenci kupują najchętniej.
Rano konsumenci w Niemczech, Austrii i Szwajcarii mają bardzo różne preferencje, jeżeli chodzi o napoje. Gorące napoje są niezastąpione w Niemczech. Ponad połowa respondentów – niezależnie od tego, czy są „porannymi zjadaczami”, „popołudniowymi przeżuwaczami” czy „wieczornymi smakoszami” – nie wyobraża sobie rozpoczęcia dnia bez porannej kawy czy herbaty. Zupełnie inaczej sytuacja przedstawia się w Szwajcarii, gdzie na początek dnia bardzo popularne są napoje energetyczne. We wszystkich trzech krajach schłodzone napoje orzeźwiające są absolutnym porannym faworytem, spożywanym przez 50,9 procent konsumentów.
W przypadku jedzenia także występują różnice: o ile w Niemczech bezkonkurencyjną poranną klasyką są kanapki z bułki, które spożywa trzy czwarte populacji tego kraju, o tyle w Austrii i Szwajcarii taki posiłek wybiera tylko niespełna dwie trzecie obywateli. Szwajcarzy dbają o dostarczenie organizmowi porcji witamin, dlatego często wybierają także owoce. Z kolei Austriacy lubią zjeść rano coś słodkiego. We wszystkich trzech krajach kanapka z bułki wciąż jednak zajmuje pierwsze miejsce w menu konsumentów posilających się „po drodze” (69,1 procent). Łącznie 42 procent respondentów z trzech krajów objętych badaniem korzysta z możliwości spożycia czegoś w drodze do pracy.
W porze lunchu mieszkańcy wszystkich trzech krajów mają podobne zwyczaje. Niekwestionowanym liderem wśród napojów są schłodzone napoje orzeźwiające, które pije 55,1 procent respondentów. Kanapka z bułki jest popularna we wszystkich trzech krajach: 55,7 procent respondentów wybiera na lunch tę smakowitą przekąskę. W sumie 53 procent respondentów korzysta z możliwości konsumpcji „po drodze” w środku dnia.
Ważną porą do posilania się „po drodze” jest wieczór: 47 procent konsumentów deklaruje, że przynajmniej dwa razy w tygodniu zatrzymuje się wieczorem po drodze do domu, aby kupić gotowy do spożycia napój lub coś do zjedzenia. Najpopularniejsze wieczorne produkty tylko minimalnie różnią się od tych preferowanych w porze lunchu. O tej porze także kanapka z bułki (31,6 procent) i schłodzony napój orzeźwiający (45,2 procent) zajmują pierwsze miejsca we wszystkich trzech krajach.
O ile jednak konsumenci w Niemczech lubią kupić sobie wieczorem także coś słodkiego, o tyle Austriacy i Szwajcarzy bardziej dbają o zdrowie pod tym względem. Tam najpopularniejszym produktem spożywanym wieczornym jest sałatka. Po raz pierwszy pewną rolę w zakupach robionych po drodze do domu zaczynają też odgrywać alkohole. Schłodzone napoje alkoholowe, takie jak piwo kupuje 14 procent konsumentów.
Stacje benzynowe, kioski, supermarkety lub sklepy specjalistyczne – produkty convenience można znaleźć w wielu miejscach
W pierwszym badaniu Convenience ustalono, że produkty convenience są oferowane we wszystkich kanałach – nie tylko na stacjach benzynowych czy w kioskach, ale także w supermarketach i sklepach specjalistycznych (piekarnia/masarnia). Na tej podstawie w obecnym badaniu analizowano, którzy dostawcy wybierani są najczęściej w określonych sytuacjach. Ogólne wyniki wyboru kanału przedstawiają się następująco: jeżeli chodzi o konsumpcję „po drodze", konsumenci najczęściej wybierają supermarkety, sklepy dyskontowe, sklepy specjalistyczne (piekarnia/masarnia) lub stacje benzynowe.
Rano można zauważyć wyraźną tendencję do zakupów w supermarketach, sklepach specjalistycznych i stacjach benzynowych. Sklepy specjalistyczne – takie jak piekarnie i masarnie – są popularne w porze lunchu, natomiast wieczorem preferowanym kanałem konsumpcji „po drodze” stają się supermarkety, a także sklepy dyskontowe.
W czasie wolnym konsumenci chętniej wybierają kanały, które pozwalają na spędzenie nieco więcej czasu na spożywaniu posiłków i napojów: restauracje, bary szybkiej obsługi i stoiska z przekąskami. Jednakże stacje benzynowe i kioski cieszą się jednakową popularnością zarówno w dni robocze, jak i w dni wolne od pracy jako placówki, w których ludzie zaopatrują się w jedzenie i napoje przez cały tydzień. W dni robocze stacje benzynowe i kioski odwiedza odpowiednio 27 procent i 19 procent konsumentów, a w dni wolne od pracy odsetek ten jest tylko minimalnie niższy i wynosi odpowiednio 25 i 17 procent.
Dlaczego spożywamy posiłki i napoje „po drodze”? Co skłania europejskich konsumentów do konsumowania „po drodze”?
Czy jest to presja czasu, przyjemność, czy sposób postrzegania elastyczności? W pierwszym badaniu Convenience analizowano już czynniki, od których zależy korzystanie przez konsumentów z możliwości konsumpcji „po drodze”. Często zakłada się, że podstawowym motywem jest presja czasu. Obecne badanie potwierdza tę tezę w przypadku Szwajcarii, chociaż w Niemczech i Austrii jest to drugi z najsilniej działających czynników skłaniających do konsumpcji „po drodze”.
Podobnie jak przed rokiem przyjemność z konsumpcji „po drodze” jest najważniejszym czynnikiem w Niemczech. Niemcy lubią po drodze coś przekąsić lub napić się kawy. W Szwajcarii „przyjemność” jest dopiero na drugim miejscu, a w Austrii motyw ten nie jest w ogóle czynnikiem decydującym – tam bowiem największy wpływ na skłonność do konsumowania „po drodze” ma społeczna akceptacja, czyli to, co znajomi i rodzina sądzą o „po drodze".
Obecne badanie wykazało słabnący wpływ postrzegania elastyczności na skłonność do konsumpcji „po drodze”. Ten czynnik wciąż odgrywa decydującą rolę w Austrii, plasując się na trzecim miejscu. Ta tendencja sygnalizuje, że konsumenci przyzwyczajają się do coraz bogatszej i wszechobecnej oferty produktów przeznaczonych do spożycia „po drodze”.
Convenience w European Business School: Katedra i Centrum Kompetencyjne
Katedra sponsorowana przez Lekkerland w European Business School (EBS) w Oestrich-Winkel jest pierwszą na świecie katedrą Convenience. Szefem katedry jest ekspert w dziedzinie marketingu, prof. dr Sabine Möller, zajmująca się głownie naukowym badaniem rozwoju i trendów w dziedzinie convenience. Centrum Kompetencyjne Convenience, którym także kieruje prof. Möller stanowi punkt kontaktowy między sferą badań i praktyką oraz publikuje wyniki badań. W komitecie doradczym Centrum Kompetencyjnego zasiadają pracownicy naukowi i przedstawiciele renomowanych firm.
European Business School (EBS) jest najstarszą niemiecką oficjalnie uznaną prywatną uczelnią ekonomiczną i prowadzi jeden z pięciu najlepszych wydziałów nauk ekonomicznych w Niemczech.
O Grupie Lekkerland w skrócie
Lekkerland działa w jedenastu krajach europejskich, zaopatrując około 134 000 sklepów przy stacjach paliw, kiosków, sklepów convenience, barów i restauracji szybkiej obsługi, sklepów z wyrobami tytoniowymi, sklepów z napojami, kawiarni, supermarketów, piekarni i stołówek w pełny asortyment słodyczy, napojów, przekąsek, produktów typu convenience, lodów, mrożonek, produktów świeżych, wyrobów tytoniowych, kart telefonicznych oraz artykułów przemysłowych. W 2008 roku firma osiągnęła obroty rzędu 11,6 miliardów euro.
Zdjęcia dla prasy dotyczące badania convenience można pobrać z naszego archiwum fotograficznego.
Kontakt
Stephanie Venus
Lekkerland AG & Co. KG
Europaallee 57
50226 Frechen
Numer telefonu: +49 2234 18 21 291
Numer faksu: +49 2234 1821 445
Adres e-mail: stephanie.venus@lekkerland.com
www.lekkerland.com
Kontakt
Magdalena Warywoda
Lekkerland Polska S.A.
ul. Pożarowa 6
03-308 Warszawa
Numer telefonu: +48 22 518 68 20
Numer faksu: +48 22 518 68 68
Adres e-mail: magdalena.warywoda@lekkerland.pl
www.lekkerland.pl
